Mivel ízesítsük ételeinket?

A túlzott sófogyasztás magas vérnyomást okoz, növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések esélyét. A készen kapható előrecsomagolt ételízesítő magas sótartalma mellett ízfokozót, Na-glutamátot tartalmaz, ez allergiát és idegi elváltozásokat is okozhat. Az ízfokozómentes zöldfűszereket tartalmazó ételízesítőt, a természetes ízekhez való visszatérés érdekében érdemes előnyben részesíteni. Ételízesítőt házilag is tudunk készíteni, a ledarált zöldségeket kevés sóval nyersen üvegekbe töltjük, vagy aszalással tartósítjuk. Ha ételízesítő helyett friss fűszernövényeket használunk, az ételek valódi ízét érezhetjük.